怎么吃沙拉才更健康?

为了养生着想，现代人常爱换口味，时不时吃餐健康沙拉。那么，怎么吃沙拉才更健康呢?对此，养生保健专家作出了如下解答，希望会对爱吃的人们有所帮助。

沙拉是西方饮食习惯中，较具营养价值的食品。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素。美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使*的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。

养生保健专家认为，维生素C和多种维生素B等水溶性维生素对热很敏感，很容易被较高的温度破坏，因此从生蔬菜中摄取这些维生素是较好的方法。

沙拉的主要原料为新鲜蔬菜及水果，绝对是营养的来源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高，话虽如此，沙拉的健康与否，问题其实出自其配料和酱料。

快餐店沙拉含盐量比汉堡包高

但不要以为沙拉是绝对健康的食品，最近，英国媒体报道，一项新研究发现，一些速食餐馆所提供的沙拉，其含盐量比一些汉堡包与薯条还要高。研究人员调查多家咖啡店与快餐店的156种现成沙拉与碗面产品，发现平均含盐量1。4克仍属健康，但近两成产品含盐量超过每餐建议摄取量的两克。

以上的调查是由“盐分与健康共识行动组织”(Consensus Action on SaltandHealth)进行，该组织认为，沙拉生产商，包括快餐厅应该为某些沙拉加注健康警语，而不应该当成健康餐来推销。