学会鉴别优劣食用植物油

吉林省质量技术监督局于11日公布了2007年第一季度对省内13类产品质量的抽样调查结果，其中食用植物油的合格率为90%，吉林省质量技术监督局提醒消费者学会鉴别优劣食用植物油。

据吉林省质量技术监督局副局长支建华介绍，食用植物油是以大豆、菜籽、花生、葵花子等植物油原料制取的原油，经过压榨或者浸出的方法加工而成的食用油制品。此次共抽查吉林省10户企业生产的10个批次的大豆油、葵花油等食用植物油产品，合格9个批次。不合格的1个批次产品主要问题是酸值和过氧化值超标，食用后可能导致感染性食物中毒。

支建华提醒消费者，在选购食用植物油时应选择品牌知名度较高、市场占有率较高的产品，注意生产企业是否获得了食品生产许可证(QS标识)以及厂名、厂址、生产日期等，同时观察有无明显沉淀和异味。

“消费者要学会鉴别优劣食用植物油。”支建华解释，花生油掺假后透明度会下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的油花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落;当食用植物油掺有棉清油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色，放入透明杯中放置两天后再观察，会出现云状悬浮物;掺入桐油的食用油，食后轻者中毒、重者死亡，检查时多用化学方法，取5滴油放于试管中，加浓硫酸5滴，用60度温水，加热15分钟，如出现云雾状或块状可判断有桐油存在。