陈年老醋可以用来治病吗

生活中人们不难发现，感冒头疼喝点热腾腾的醋姜汤就会轻松许多;消化不好喝口凉生生的醋糖水，也能立马见效。专家认为，适量食醋能促进新陈代谢，降低血压、软化血管，醋是百姓身边最容易得到、最经济且有效的食疗佳品。

在山西日前举行的“中国清徐醋文化论坛”上，山西生命与科学研究院院长杨槐俊、中国医促会亚健康专业委员会委员房永兴、山西省酿醋协会会长曹文杰等专家就“醋与健康”等主题进行了讲座。据专家介绍，食醋中的醋酸含量一般在3.5%以上。不同品种的醋因酸度存在差异，在食用方法上也各有千秋。醋用于烹调，不仅能增添酸味、香味、鲜味，和味解腻，去腥除异，还有防腐杀菌的作用。

专家表示，醋能去鱼腥，解油腻，增强食欲，帮助肠胃消化。炒辣椒时放点醋，能减少维生素C的损失;烧鱼时放点醋，可以使得鱼骨酥软;用醋浸渍制成的腊八蒜更是一道名菜。

此外，醋还可治疗某些常见病。发高烧时，将浸泡在稀释醋中的毛巾敷在脑门的皮肤上，可起到降低体温的作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉炎;发生烫伤时用醋淋洗，能止痛消肿、防止起泡;醋与大蒜合用可预防和治疗肠炎痢疾。