有关饮食的五大误区

误区1：吃素可以长寿

许多人都认为吃素可以长寿，长期不沾荤腥，有资料显示，国内有人对终身清淡素食的645名寺庙和尚体检发现，有46.5的和尚患有慢性疾病，其中34.3%的慢性疾病与长期营养不良有关。据调查，长期吃素会造成营养素缺乏。主要是优质蛋白脂缺乏。

人类所需要的蛋白质有两种，动物性蛋白质和奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白质，是一种完全蛋白质，又称优质蛋白质，包含必需氨基酸在内的所有氨基酸;植物性蛋白质是不完全(或半完全)蛋白质，所含氨基酸数量不足，而且缺乏某些必须氨基酸。故吃素者易造成完全蛋白质缺乏，当*蛋白质供给不足时，会减轻体重，患贫血，感染疾病，创伤骨折不易愈合，严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。

误区2：劳累后多食鱼肉蛋

干了很多的活儿或进行大量运动后，不少人要多吃些鱼，肉等来补充消耗，这种做法是错误的。食物按酸碱性可分为两大类，含有磷、氯、硫元素较多的食物，如鱼肉蛋糖、花生、啤酒等属于酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物，如蔬菜、水果、豆类、茶等属于碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒，既血液酸性化，结果易使劳累后的人更加疲劳，抵抗力降低，引病袭人。因此劳累后不应多吃大鱼、大肉。

误区3：不吃高胆固醇食物

由于血液中胆固醇含量增高，会增加动脉硬化和冠心病的危险性，因此，有些人错误的把胆固醇高的食物看成是一种有害的食物。实际上，胆固醇是保持身体健康的必要物质，只要不是长期从食物中摄入异常高的胆固醇，就不会引起血液中胆固醇水平的明显升高。当然，如果长期从膳食中摄入大量胆固醇，可使血液中的胆固醇含量升高，是不利于身体健康的。每天吃一个鸡蛋并不会引起胆固醇浓度的变化。患有冠心病，高血压，高血酯的朋友，每天胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，要适当少吃肥猪肉、蛋黄、动物内脏如肝、脑、肾等。