做到均衡饮食 吃肉也可降血脂

很多养生文章都说，大鱼大肉无益于健康，然而，对大多数人来讲，只是吃素就等于在吃“健康”了吗？未必是这样。吃素也要有一定的方法，若闯进误区，则根本起不到降血脂的作用。相对的，正确的吃肉，对降血脂倒是有利的。

退休后的杨大爷脸圆、腰圆、全身圆，行动起来憨态可掬，经常被小孙女取笑为“慢羊羊”。杨大爷能这么福态，皆因他从年轻起就胃口好，吃嘛嘛香。

然而，半年前的例行体检，却结束了杨大爷大鱼大肉的饮食生涯。血脂高的化验单、脂肪肝的B超结果，让杨大爷遭到家人的集体“批判”，老伴儿更是身体力行，强行更换了杨大爷的食谱：每日三餐都是蔬菜，难得见到一点肉腥，连食用油都必选植物油。

6个月后他到医院复查，各项指标虽略有下降，但甘油三酯仍居高不下，低密度脂蛋白也偏高。杨大爷郁闷了：“自己都快成吃草的羊了，血脂却还有问题，总不能把饭也戒了吧？”

吃素有三个误区

在很多人的意识里，素食就等于健康，有利于改善血脂异常。殊不知，论胆固醇的来源，1/3由食物生成，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱时，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善。人们在食素期间，往往会陷入3个误区：

主食过多既然不能吃肉，那就多吃米、面吧，总不能让自己饿着。问题是，现代粮食加工非常精细，含有大量容易被吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在*内转化生成甘油三酯储存下来。长此以往，高血脂就是必然的了。

降血脂也可以吃肉

选择不当有的女士为了保持身材，很少吃主食，更少碰荤腥，但是血脂年年偏高。这是怎么回事呢？其实，她们钟爱的瓜子、板栗、花生、核桃等坚果脂肪含量高，甜品和奶昔之类的食品含糖多，过多摄入这类食品很容易导致脂肪堆积。炒菜用油多，喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也要注意这个问题。