硒是什么？哪些食物含硒高

如今市面上出现了众多含“硒”保健食品，一些广告大肆鼓吹“硒”可抗癌、防衰老、增强免疫力，让消费者半信半疑，不知取舍。在此，我们请相关专家为大家解开心中疑惑，“硒”是什么？

硒是地壳中含量极微的稀有元素，是*必要的微量矿物质。*中有一种非常重要的抗氧化剂，即谷胱甘肽过氧化物酶，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽与过氧化物的氧化还原反应，可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。

硒和维生素E都是抗氧化剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，最少也可以减慢其变化的速度；并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效，硒和重金属有很强的亲和力，是一种天然的对抗重金属的解毒剂。

问：我们需要补“硒”吗？

我国居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平，仅靠天然食品中的硒摄入量已不能满足*的正常需要，因此，适当补充硒是有必要的。造成现代人缺硒有五大原因：一是环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发*缺硒；二是环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，不利于植物吸收；三是饮食结构不合理，影响*对硒的吸收，高脂肪食物、随意饮食造成*硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等；四是长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致*缺硒；五是中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。*补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。

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哪些食物中含硒量高

含量最多的食物种类有：海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类食物。含有丰富硒的具体食品有：魔芋精粉、鲑鱼籽酱、猪肾（腰子）、鱿鱼（干）、海参（干）、贻贝（干）、中国鲎、墨鱼（干）、牡蛎（海蛎子）、虾米（海米，虾仁）、虾皮、牛肾、芥茉、小麦胚粉等，

一些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用，却并不改掉现有的不科学生活习惯，如经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼。这样补硒的效果就会大打折扣。另外，有专家强调，硒有预防癌症的作用，但没有治疗癌症的功效，因此，癌症患者应积极配合医生的治疗，切不可把宝押在硒上。