食物相克≠饮食禁忌

俗话说民以食为天，在慢长的岁月里人们总结出了很多的经验食能养人也能伤人，不明饮食的负面作用，把不能一起吃的食物放在一起，会引起矛盾，从而在不知不觉中损害了自身的健康。

食物相克之概念

“相克”一词来源于五行学说的术语。五行中的“五”是指自然界中的木、火、土、金、水五种基本物质;“行”是指其运动和变化规律，所谓“五行”，就是指木、火、土、金、水五种基本物质及其运动变化规律。

五行之间具有相生和相克的关系。所谓“相生”，是指五行中的一行对另一行具有促进、助长和滋生的作用，如木生火，火生土，土生金，金生水，水生木;所谓“相克”，是指五行中的一行对另一行具有制约、克服和抑制的作用，如木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。现在有人将这种“相克”的理论用于饮食营养学，是指一种食物与另一种食物同食会产生不良反应，如影响食物营养素的吸收、产生毒副作用或引发疾病等。

饮食禁忌之概念

饮食禁忌(又称食禁或食忌)，是提醒人们不要进食对自身健康不利的食物，俗称“禁口”或“忌口”。饮食本来是为了营养*生命的，如果不知道有些食物的性质对某些人是有益的，有些食物对某些人是有害的，而胡乱进食，轻者会引起五脏六腑的不舒适，重者会立即引发疾病。

饮食禁忌有广义和狭义两种概念。广义的饮食禁忌涉及的内容广泛，其中包括食物与体质、地理位置、季节、年龄、性别、病情以及饮食的调配、用法、用量等诸多方面。狭义的饮食禁忌主要包括食物与疾病方面的禁忌。本文仅介绍狭义饮食禁忌的内容。

饮食禁忌的常见三种状态

1.患病期间的饮食禁忌主要包括根据患者的具体病情(如虚实寒热)，结合食物的性质(如四气五味归经)，确定禁忌哪些食物。

●脾胃虚寒的患者或体质虚弱的中老年人，应该禁食“生冷粘硬及油腻”，包括生食蔬菜水果、冷饮冷食、糯米粘面制成的食品、质粗坚硬的食物及荤油、肥肉及油炸食品等。

●患有风疹、风热、哮喘及疔疮肿毒等病人，应禁食“腥膻发物”，包括鱼虾蟹及其他海味产品、羊肉、狗肉、动物头部肉食等。

●患有热证的病人，应禁食辛热食物，如花椒、辣椒、葱姜、韭菜、酒等。

●患有寒证的病人，应禁食寒凉食物，如黄瓜、番茄、西瓜、苦瓜等。

2.服药期间的饮食禁忌中医学认为，患者在服药期间除考虑所患疾病的饮食禁忌之外，还应注意食物与药物间的相互影响。患者的饮食不但是为了滋养*的脾胃之气，还要有助于药物功效的发挥。饮食得当，则能够辅助药物的治疗作用;饮食不当，则反而影响药物的疗效。例如，服用补气药人参时，就应该避免食用具有泄气作用的萝卜。

3.妊娠期间的饮食禁忌在妊娠的特殊生理阶段，妇女要特别注意饮食的禁忌，应避免生冷、油腻、辛辣及过甜过咸的食物。

日常饮食中适当注意饮食的搭配和禁忌，避免饮食不当所造成的损害，不要过分相信“食物相克”和“饮食禁忌”，如果将其绝对化，这也不敢吃，那也不敢吃，久而久之，将会因摄入食物品种单调而导致机体营养不良。