揭秘关于催熟果蔬的背后真相

最近很多媒体都曝光了不少关于催熟果蔬的新闻，有很多不利商家为了牟取暴利，就会选择用催熟果蔬的方法使果蔬提早上市。专家提示催熟果蔬不仅营养、口感会大打折扣，由于催熟果蔬需要用到化学制剂，所以催熟果蔬还可能会有安全隐患。下文就为你揭秘催熟果蔬的背后真相。

催熟果蔬

催熟果蔬的背后真相

“反面典型”——“膨大”西瓜

真相：植物激素不会“赖”在*内

江苏省许多西瓜未成熟就竞相炸裂的报道，使西瓜“膨大剂”这一植物激素迅速进入大家的视野。

植物激素分为两种：一种是植物体内本身就含有的激素，一种是人工合成的植物生长调节剂。植物生长调节剂有延缓生长和促进生长两个作用。

果实由小变大，是由于植物本身能产生一种激素——细胞分裂素，它可促使植物细胞不断分裂并开花结果。为了使果实变得更大、更好看，人们根据细胞分裂素的原理，人工合成了激素——细胞膨大剂。“膨大剂”具有加速细胞分裂、促进细胞增大、提高坐果率和促进果实增大的作用。

农业部网站近日发布专家访谈说，“膨大剂”在很多国家和地区被广泛使用，美国、日本等发达国家还将其列为不需要进行毒性管理的豁免物质清单。我国将 “膨大剂”纳入农药管理范围，目前有60个产品取得登记资格，被广泛应用于柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、西瓜、苹果、梨、猕猴桃等。