鲜为人知：大蒜的四大神奇作用

一说到大蒜，相信大家再熟悉不过了。大蒜是生活中很常见的食物，常用作一些美味佳肴的配料。大蒜的营养价值非常高，有助于预防癌症，排毒清肠，降低血糖等。下面小编为大家详细介绍大蒜的四大神奇作用，希望对大家有所帮助。

1、改善糖代谢作用

研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

蒜末凉拌空心菜养生优势：中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。现代医学还证明，空心菜能降血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。在凉拌空心菜中加入生蒜末，二者共同作用的同时，蒜还能佐治寒凉。

2、抗过敏作用

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

3、抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。