糖友为何吃得少 餐后血糖反更高

对患有糖尿病的人来说，一日三餐定时定量的吃是十分有益健康的，但为什么糖友吃得少，血糖反而升得更高呢?下面就来了解一下为什么糖友餐后血糖更高吧。

不同食物GI各异

要想控制好餐后血糖，糖友在选择食物时就一定要注意血糖生成指数(GI)。GI是衡量膳食平衡和糖尿病饮食控制的营养指标，GI越高，表明食物升血糖的能力越强，食物的种类、烹饪方法等都会影响GI值。

在三大营养物中，碳水化合物的GI相对较高，1小时之内血糖就可达到峰值，但血糖降得也快，而蛋白质和脂肪的升糖速度则较缓慢。另外，食物中的颗粒物质越小越少，则GI越高，这也是为什么粥比硬质的米饭更容易升高餐后血糖。

吃得少不如吃得好

有的糖友一餐只吃一点米饭或面食，导致餐后血糖猛增，而半小时左右血糖又迅速下降，若此时没有其他食物的补充，很容易造成低血糖。

在糖尿病的饮食中，与其靠某一种食物降糖控糖，不如保持营养的均衡发展，多吃混合餐。在糖友的饮食中，虽然以碳水化合物为主食，但每日蛋白质的摄入不应少于20%，脂肪也应在10%左右。

另外，将低GI值的食物与高GI的食物搭配来吃，可以起到中和的作用。例如，米饭的GI为83，属高GI食物;若搭配猪肉一起吃，GI则变为了73;如果再加上芹菜，则GI就降到了57，已经接近低GI食物的范围。

糖友的饮食搭配因人而异，但控制总热量是基本原则。若对饮食的质量没有较准确地把握，可以根据每天的餐后血糖进行适当的调整。

糖尿病患者在进餐的时候，千万不要以为吃多了就会惹来血糖上升就少吃，而文中所讲的却与之相反，希望患者朋友能注意。