吃黑豆有8大神奇的功效

时下黑色食品的流行是不无道理的。像黑米、黑木耳、黑花生、黑豆等黑色食品既涵盖了肉类的营养价值，又没有引发高危疾病的胆固醇。其中最可称道的应该非黑豆不可了。下面小编就来告诉大家黑豆的功效和营养价值。

1、黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近*需要的比例，因此容易消化吸收。

2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被*吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。而且，黑豆中不饱和脂肪酸在*能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

3、黑豆的血糖生成指数低，只有18，而我们常吃的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

4、黑豆中富含的钙是*补钙的极好来源。钾在*内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除*多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防*缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富，对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。

5、黑豆丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等，不仅对维持神经系统健康有好处，还是美容养颜必需的营养素，维持皮肤和头发的健康光泽。此外，丰富的B族维生素有利于降低*同型半胱氨酸的水平，减少心脑血管疾病的发生。