鸡蛋营养又健康 保健新功效

在日常生活中，每家每户的餐桌上都不曾离开过鸡蛋，鸡蛋不仅含有高质量的蛋白质，而且很多人也爱吃。有的人爱吃白水煮鸡蛋，有的人爱吃炒鸡蛋，还有的人爱吃煎荷包蛋，虽然看起来鸡蛋的做法不同，但却毫不影响鸡蛋给人们带来的影响，但是你知道鸡蛋其他的保健功能吗?

一、是预防癌症(癌症食品)。

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化*内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素(微量元素食品)，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。

居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。

二、是保护肝脏。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高*血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

三、是延缓衰老。

鸡蛋含有*几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。

四、是健脑益智。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被*消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

五、是防治动脉硬化。

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。

三个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。

看了上面的介绍，朋友们知道鸡蛋其他的保健功效了吗?鸡蛋虽然能够补充身体所需要的营养，但是小编建议朋友们不能多吃，一天一个到两个鸡蛋就足够了。如果每天吃很多的鸡蛋，就会造成身体内部胆固醇升高，从而威胁身体的健康。