食用富含DNA食物可保障补脑养生

专家指出，通过日常食用亚麻仔油等富含DNA的食物原材，可以有效的防止记忆力的衰退，更能保障人们的健康。

高温烹调影响DHA摄取

“除了水，人脑的60%为DHA，它是欧米伽三脂肪酸(即Ω-3脂肪酸)的主要成分之一，是流体智力的载体。一个人能否聪颖，很大水平上就撒于DHA的多寡。”西木博士指出，欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA，它们是必需脂肪酸，*不能合成，只能从食物中吸取。

可是，国人的一些饮食习气却在损坏欧米伽三脂肪酸的摄入。西木博士说。此外，食物烹饪时的煎炒烹炸，温度往往超过DHA能存活的高限――70摄氏度，也让这些营养成分散失殆尽。

“大脑只占体重的2%左右，但知识分子却用它做98%的工作。是以，脑力劳动者要耗损比平凡人更多的DHA。”西木博士说，欧米伽三脂肪酸可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇，*缺乏它可激发心脏病等50多种退化疾病。