经常食用豆类可补脑防老年痴呆

豆类含有丰富的蛋白质，而蛋白质可以补脑健体，可以有效的预防老年痴呆症。因此，今天为老年朋友带来豆类食品的简介。

大豆含有*所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素。大豆所含的蛋白质最丰富，而且是最容易被*吸收的优质蛋白质。据分析，每百克黄豆含蛋白质38.3克，为鸡蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含13.1克，是鸡蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆还含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。

大豆是长寿食品。大豆是卵磷脂的重要来源，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统和腺组织器官不可缺少的成分，也是健脑、防止老年痴呆的重要营养物质。卵磷脂能控制胆固醇，防止动脉硬化。医学实验证明，在每日膳食中用大豆蛋白质替代动物蛋白质，可显著降低总胆固醇水平。

大豆还是微量元素的宝库，含钾、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰2.73毫克、硒、尼克酸、胡萝卜素等。此外，大豆还富含维生素E。维生素E是*生长发育的重要物质，也是一种强力抗氧化剂，有明显的增寿作用。

大豆可预防老年痴呆，老年朋友可适宜的食用，当然其它粗粮也可养生健体。