致癌物无处不在 吃啥才能不得癌

随着食品安全的问世，我们在吃东西时候，都小心翼翼的。总是想着这个到底能不能吃呢？吃辣椒导致肺癌?常吃烧烤会致癌?薯片多吃能致癌?红肉吃多了得肠癌?……近几年，“××不能吃，吃多了容易致癌”的句式经常出现，并且总能引来大量关注与转发。一时间，我们的生活变得危机四伏。

但是专家表示，大部分所谓的“致癌”食品很少或者根本不会增加致癌风险。网络上的多数信息，只是利用了人们的心理弱点达到被大量传播的目的。

这些信息多半还会带几句解释，如烧烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物;咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺;反复烧的开水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸……

不少人不禁感叹：到底吃什么喝什么才能不得癌?

首先，吃什么能防癌?

[绿色蔬菜]

包括菠菜、韭菜、甘蓝和深绿色的莴苣等。这些蔬菜富含β—胡萝卜素、叶酸和黄体素等抗氧化剂。科学家们指出，颜色越深的蔬菜，含抗氧化剂越多，抗癌力量越强。

[葱属类蔬菜]

这类蔬菜包括大葱、大蒜、洋葱。据科研分析，这类蔬菜含有辣素、微量元素的硒和栎皮黄素，不但能杀灭大量病菌，更能有力杀灭细胞。硒能清除对肿瘤的发生发展起重要作用的自由基，对肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌都有预防和治疗作用。

[柑桔属类水果]

包括桔子、葡萄、柚子、橙子、柠檬。这类水果包括了几乎所有的天然抗癌物质，对预防胰腺癌尤为有效。