教你预防5类食源性致病菌 不吃生肉生海鲜

 食源性疾病已成为我国头号食品安全问题。然而，导致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中，又应该怎么预防呢?

1、大肠杆菌

未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间可达5—10天。

预防：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。

2、副溶血弧菌

生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右会出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情持续3天。

预防：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。