春节应节食品与健康

春节是个欢乐祥和的节日，也是亲人团聚的日子，离家在外的孩子在过春节时都要回家欢聚，年三十晚吃年夜饭。过年的前一夜，就是旧年的腊月三十夜，也叫除夕，又叫团圆夜，在这新旧交替的时候，守岁是最重要的年俗活动之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守岁，欢聚酣饮，共享天伦之乐。北方地区在除夕有吃饺子的习俗，在南方有过年吃年糕、开油锅炸油角、煎堆的习惯。这些食品与其它不少应节食品都打上了清晰的文化符号，寄托了人们丰富的祈祷与期望。

在南方有过年吃年糕的习惯，广州一般会做上各式的年糕，比如萝卜糕、发糕、芋头糕之类的食品。年糕与“年高”谐音，代表年年高升，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高、一年更上一层楼的意思。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，也象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

广东人将在家炸油角、煎堆、蛋散叫做“开油锅”，取“起镬”意头，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。