10种食物多吃可降低胆固醇

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物，是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。但是血液中胆固醇含量增高易患冠心病及动脉硬化，早已为医学界所公认。一些人特别是老年人为了降低血中胆固醇，往往依赖于药物，殊不知，某些日常食物同样有降低胆固醇的作用。

一、脱脂牛奶、酸乳酪

许多人担心喝了牛奶会增加血中胆固醇，其实这是没有科学根据的。近年来，医学家们认为牛奶本身虽含有一定的胆固醇，但又含有能降低胆固醇的乳清酸物质，这种物质摄入体内，便能有效抑制胆固醇的生物合成，其作用远远超过了由牛奶本身所带入*内的胆固醇量。医学家发现，一个长期饮用脱脂牛奶或酸乳酪的人，其胆固醇含量比一般的患者少50%。

二、茶叶

国外研究证实，饮茶能降低血中胆固醇和防止动脉粥样硬化。我国冠心病普查资料显示，茶区居民的血胆固醇含量和冠心病患病率都比较低;牧民虽以肉食为主，但因饮茶和运动的缘故，此类疾病的发病率也较低。

三、冬瓜

冬瓜水分大、热量低，既能减肥又能降胆固醇，促进体内脂肪消耗。而体内积存的过量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜对中老年肥胖者尤其有益。

四、苹果、葡萄

它们也含有令人惊奇的降胆固醇物质。在一次实验中。30位中年男女在一个月中每天吃两三只苹果，结果，80%的人的胆固醇降低，有一半人降低10%以上。

此外，近年来科学家在大麦、玉米、胡萝卜、茄子、橄榄油等食物中亦发现了可以帮助降低胆固醇的化学物质。

五、香菇、木耳

据实验，香菇、木耳降胆固醇的作用比西药安妥明强10倍。但须注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于茎部。

六、豆类

经常食用黄豆及其制品，可使血中胆固醇含量显著降低，这与豆类含有*必需氨基酸有关。意大利的一项研究证明，黄豆的蛋白质确实能中和高脂肪饮食的影响。美国的安德森医生发现，让志愿者每天进食一杯斑豆或青豆，可使体内胆固醇平均减少19%。