营养缺乏与营养过度也会致病

我国城乡居民正面临营养缺乏与营养过度的双重困扰，相关疾病患病率不断攀升。

一方面，到2005年底，全国还有2365万贫困人口，他们营养明显缺乏;另一方面，部分城市居民由于营养过度造成失衡，相关疾病的患病率不断攀升，并呈现从城市向农村、从老年向中年甚至幼年蔓延趋势。目前全国高血压患者和血脂异常者均达1.6亿人，糖尿病患者有2000万人，肥胖病人有6000万人。肥胖患者在成人中占22.8%，在儿童中占8.1%。　　

城市居民偏离“平衡膳食”的食物消费行为，造成脂肪摄入量过高、动物性食物消费过多、植物性食物消费太少，慢性疾病危险增加。调查显示，城市居民的人均肉类年消费量达22公斤，膳食脂肪供能比达到35%，大大超过中国居民膳食指南的最高限。城市居民膳食的谷类供能比低达48.5%，远低于“平衡膳食”要求的60%至65%的比例。