每天吃1克盐够了吗？

我们的身体每人每天1克食盐基本可以满足需求，但大部分国家的人均食盐消耗量是这个数的5~10倍。因为，人们对食盐上瘾!

大约6000年前，中国人发现食盐有使食物保鲜的特性。从那时候开始，全球的食盐量大幅度上升。几千年来，食盐对我们的健康一直是相对有益，但食盐带给人们的健康优势远远不如它带给人们的损害大。食盐带来了大量可预防性疾病，造成严重的公共卫生问题。

目前世界上有一些低食盐人群，如南美洲的印第安人。该人群几乎不吃盐和饱和脂肪酸，吃很多水果和蔬菜，经常运动，生活压力大，但他们的血压基本不随年龄的增长而升高，成人平均血压为96/61mmHg，没有心血管疾病。

一项著名的INTERSALT调查显示，人吃盐量与血压随年龄增长而上升。如果你每天吃盐量增加6克，将导致收缩压每年升高0.5mmHg。

盐对血压的影响从儿童时期就开始了。英国国家膳食营养调查对4~18岁儿童进行过一次全国抽样。研究显示，盐对血压的影响从很小年龄就开始了。盐不仅对高血压者有影响，对正常血压者同样有影响。

给新生儿食用的奶粉中钠含量减少30%、持续6个月后，这些婴儿的收缩压显著降低2mmHg。随访发现，吃过低钠奶粉的婴儿15年后的血压，仍然比其他人要低得多。这说明，即便是在婴儿时期，很小幅度、短期减盐，也会对他们将来的生活产生巨大影响。因此，对血压的关注要从小开始。