喝水也大有讲究你知道吗？

水是生命之源。人类赖以生存的重要条件，除了氧气，恐怕就是水了。水与健康息息相关：水是*内含量最多的物质，约占体重的70%;在*所需六大营养素中，水排在首位;*新陈代谢、关节润滑、促使食物溶解等各种生理功能的实现，要靠水得以进行。研究显示，当*失水超过体重的10%至20%时，人就会死亡……正因为谁都离不开水，所以喝水便成为人生活中最基本、最必需的一项内容。

但近年来随着水源水质量受环境污染日趋下降，市场上名目繁多的桶装或瓶装水、形形色色的饮料层出不穷，到底喝哪种水才更健康、怎样喝水更科学成为人们最关心的话题。带着这些疑问，记者近日采访了解放军军事医学科学院卫生学环境医学研究所环境卫生与卫生工程研究室主任、国际水质联合会会员李君文教授。

李君文表示，从原则上说，凡符合国家标准的水都是可以安全饮用、能满足人基本生存需要的。但由于制造工艺不同，目前市场上流行的各种饮用水物理和化学特性略有差异、功能也各有千秋，科学饮水其实是大有讲究的。

饮水之误

喝的水并非越纯净越好

李君文介绍说，现在生活中琳琅满目的饮用水主要分为：天然矿泉水、矿物质水、自来水和纯净水，水中所含有益成分依此顺序递减。其中，天然矿泉水取自自然界的泉水，水中含有一定的钙、镁、锌、锶等对*有益的矿物质和微量元素，其水源需经一年的水质等动态监测才能进行开采，制成天然矿泉水产品还要经过滤、消毒等处理，一般灌装为瓶装水。纯净水是指自来水或湖水经过反渗透膜处理或蒸馏后的水，包括直饮水、蒸馏水等。矿物质水又称“人工矿泉水”，是以纯净水为基础，按一定比例加入化学试剂后形成含有一定矿物质、常量和微量元素的产品。如今，矿物质水和纯净水多作为桶装水供人们日常饮用。

“尽管纯净水非常‘干净’，但若长期饮用可能会给*健康带来负面作用。”李君文解释说，“水至清则无鱼”，纯净水在去除对*有害物质的同时也去除了微量元素、矿物质等对*有益物质，而微量元素在机体正常生命活动中不可或缺，尤其硒、铁、铜、锌、锰等元素缺乏，将影响一些酶的活性，从而影响机体对抗自由基即抗衰老的能力。世界卫生组织委托我国卫生部出版的《饮用水水质准则》指出，从水中摄入钙、镁等*必需的矿物元素量达5%至20%，如食物中摄入量转少时，水中摄入比例可高达50%。且有动物实验表明，长期饮用纯净水会对心血管和骨骼系统有不良影响。因此，婴幼儿和发育期青少年、老人和慢性病患者不提倡长期饮用纯净水。

此外，有人提出“纯净水中缺乏的离子和微量元素等，可通过饮食补充”的说法，一些商家也借机炒作。李君文对此表示，此说法不完全正确。就我国目前膳食结构而言，许多微量元素很难从食物中摄取，而主要是从水中得到，还有如氟等微量元素只能从水中获得(适量氟可预防龋齿)。而且，一般从饮用水中吸收矿物元素比从食物中吸收更容易，这是由于溶解在水中的矿物质呈游离状态，而食物中虽也含有这些微量元素，但因其常会与其他物质结合而阻碍了机体吸收。

拿饮料当水喝不可取

“现在不少人把饮料当水，在他们看来喝饮料就等于或优于喝水，有的年轻人甚至不喝白开水只喝饮料或一些含乳饮品。这是完全错误的，长期如此会导致肥胖、内分泌紊乱、影响生理功能等一系列严重后果。”曾担任本市涉水健康相关产品评审专家的张淑兰主任技师表示，很多饮料含糖量较高，长期大量饮用会导致人肥胖、影响正常营养吸收，还可使血糖升高，增加患糖尿病、心脑血管病风险;一些饮料中添加了香精、色素和防腐剂等成分，有研究显示，这些元素可影响儿童大脑发育，也可能是儿童多动症病因之一。另外，长期饮用碳酸饮料会导致缺钙、引起骨质疏松，还会损害儿童牙齿表面的保护层——牙釉质，轻者可在牙齿表面形成褐黑色的色素沉着，重者则会引发龋齿。还有研究发现，食管癌的发病明显与碳酸饮料摄入量的上升有关。因此，饮料绝对不能当水饮用。 此外，一些商家在水上“大做文章”，宣称“功能水，喝出健康来”等有诱惑力的口号吸引消费者，且这些水因宣称有防癌、美容等“功能”而价格不菲，同等容量的瓶装“功能水”售价可达普通水的数倍甚至数十倍。对此，李君文表示，目前没有任何科学依据证明饮用所谓“功能水”可以促进健康。“喝功能水能防癌抗癌”、“水是最好的药”等说法，只是商业运作的概念炒作，并无临床依据，市民不可盲目跟风，以免受骗。