研究称常吃杏仁可抗病毒感染

研究人员表示，目前正在寻找杏仁皮发挥抗病毒功效的具体物质，但是他们认为其中多酚类物质可能起着关键作用。据认为，多酚类物质可以增加辅助性T细胞(一种白血球)的敏感度，因而可以更有效抗击病毒。研究人员认为，其它坚果也可能具有同样的作用。

英国食品研究所的马丁·威克姆博士表示，“英国营养指南”建议每天吃85克杏仁，以增加膳食纤维和其它营养。至于“吃多少杏仁才能抗病毒”的问题，科学家目前正在研究之中，但是有一点是肯定的，经常吃杏仁有助于防止*感染病毒，而且已经感染病毒的患者吃杏仁也有助于抗击病毒。

英国食品研究所和意大利Policlinico大学科学家联合完成的这项新研究发现，杏仁可以提高*免疫系统抗击包括感冒和流感病毒在内的多种病毒的能力。杏仁皮中自然产生的化学物质有助于提高*免疫系统对病毒感染的反应能力。这些化学物质可以提高白血球察觉病毒的能力，同时还可以提高*防止病毒复制进一步遏制病毒感染的能力。研究人员还发现，即使杏仁在胃肠道里消化之后，也仍然会发挥提高免疫系统对病毒的防御作用。

据英国《每日电讯报》报道，《免疫学*》杂志刊登英国和意大利科学家联合完成的一项新研究发现，吃杏仁有助于*战胜普通感冒和流感等多种病毒感染。

英国食品研究所的朱塞平娜·曼达拉里博士表示，杏仁皮能够刺激免疫反应，进而增强抗病毒免疫防御能力。研究人员测试了杏仁皮提取物对单纯疱疹2病毒(HSV-2)感染免疫反应的影响。HSV-2会导致单纯疱疹，由于该病毒躲避*免疫系统能力极强，因此治疗难度很大。最新研究发现，杏仁皮提取物可以有效对付这种棘手的病毒。但是，研究人员表示，经过沸水煮过(杏仁去皮的常见方法)的杏仁皮对*免疫系统几乎不起作用。