多食橄榄油坚果鱼肉可防老年痴呆

　　那么什么样的饮食结构才合理呢?为了研究这一点，该研究小组收集了 2148个65岁以上健康老人的资料，里面统计了他们4年来的饮食结构。其中，有一组老人的患病率最低(682人中50个患病)，他们更喜欢吃橄榄油做成的沙拉酱、坚果、鱼、西红柿、家禽、椰菜、水果和绿叶蔬菜。相比而言，另外一组的患病率则高的多，749人中117人患病，他们更喜欢吃高脂肪的乳制品、红色肉类和黄油。古艳说，坚持第一种饮食习惯的人，其患病的风险降低了大概40%。

　　不同的饮食结构为什么会起到不同的作用呢?古艳分析，对于前一种饮食结构，可能因为里面的食物中的营养物质，例如-3脂肪酸、抗氧化剂和叶酸，能够直接保护大脑，所以可以起到预防老年痴呆症的作用。(科技日报 2010-05-13)