维生素易溶于水，放置时应远离厨房与浴室

现在的天气又开始潮湿，人湿气重会疲倦，中药材过湿会生虫发霉，维生素沾惹了湿气，效用则大大降低。这种湿气的损耗还不容易从外表看出来。特别是维生素C能溶解于水，性质又特别不稳定，湿气会导致其水溶性的物质分解。

从你打开包装开始，包装内的气压就已经改变了，如果环境湿气过重，每次开瓶都会增加一点湿气与水分。即使罐子盖得很紧，还是会缩短维生素的保存期限，使营养物减少。

所以，一定要让维生素远离温暖、潮湿的环境，这是维持它们效力的第一步。家中的厨房与浴室最为潮湿，是储存东西最差的地点，你要避免把维生素和药品放在那里。

此外，如果维生素的瓶子已经打开，若是发现装维生素的容器内有水气或褐变就要丢弃。