药膳猪蹄

药膳猪蹄

特色

有益气养血，补心安神之功效猪手 500g(切块)

用料

五味子 10g、西洋参、枸杞子 各15g、花椒、大料、香叶、迷迭香碎各1g、姜片、葱段各5g、白芷、当归 各2片、砂仁、干红辣椒各1个、冰糖、盐 各5g，醋、油各15ml

做法

1. 凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用。

2. 锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开，将所有原料倒入高压锅，加入五味子和西洋参，盖阀加热30分钟，稍凉后开盖加热10分钟收汁，撒上枸杞子。