儿童健脾开胃：水晶肉丸

　　水晶肉丸

    主料： 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克

　　辅料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克

　　调料： 味精3克、胡椒粉1克、盐7克

　　制作工艺：

　　1. 香菇去蒂，洗净；

　　2. 油菜心择洗干净；

　　3. 熟火腿切片；

　　4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；

　　5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；

　　6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子；

　　7. 干百合洗净，碾成粉；

　　8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀；