从烧熟到烧好，我的厨房修炼心得

“有个小孩，脾气真坏，看到鱼肉，眼笑眉开，看见青菜，丢下碗筷，几年以后，身体变坏，什么原因？吃饭挑菜。”念着这首耳熟能详的儿歌，我又无可奈何地走进厨房。

　　我常暗自嗟叹：一个素食主义的母亲怎么偏就生出一个嗜好荤食的儿子，再说如此下去，维生素等等微量元素只会离他越来越远，必定影响他的身体发育，唉，要做一个好妈妈，厨房那方寸之地也要成为修练之所，练就一十八般武艺，做出新意，做出营养：

　　一、蔬菜品种花样繁多，色香味俱全

　　如今的菜市场，不论什么季节，都可得见各类蔬菜，它们会逐一在我家的餐桌上一露峥嵘，中午是红的西红柿，晚上就是绿的黄瓜，今天是黄的菜花，明天就是紫的茄子，烹饪时间不要过长，以使蔬菜不至丢失营养。面对色彩不断变幻的餐桌，小家伙再不喜素菜，可总会有好奇心，品尝一下之后，说不定就勾起食欲了呢。

　　我的厨艺以前总停留在仅将菜烧熟的水平，有了儿子，烹饪修养也要不断提高，经过对诸多菜谱的潜心研究及对厨师的工作观察后，我感觉素菜亦需要荤汤提味，一向不愿意往菜里添加太多的调味料，因为这样的菜只会失去其自身的味道，所吃的只能是调料的味道。我经常煮上一锅骨头汤，炒菜时只需加上一勺汤，略放一点调料，一份清新而又不失鲜美的蔬菜就热气腾腾出炉了。

　　时间一久，逐渐感觉到厨艺仅停留在蔬菜的制作上，还只是属于硬功夫，不能体现我的能力，发挥我的水平，更不能满足儿子的口味，我要向更高层次迈进：