学会这些你将是以为出色的大厨

学会这些你将是以为出色的大厨吗?每次去饭店吃饭都特别崇拜哪里的大厨，做出的饭菜是那样的色香味俱全。而我们的很多小伙伴认为做饭是一件很麻烦的事情，因为我们很多时候做出的饭菜既没有卖相又没有味香。往往是在厨房忙碌了大半天却得不到家人的认可。今天我们就和大家聊聊如何煲汤，如何做主食，不会做饭的妹子一起看看吧：

煲汤篇1煮好鱼汤

要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地释放到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。

2煮好骨头汤

熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。炖骨头汤时冷水下锅小火炖 6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水，汤可以一直是乳白色，加一滴醋会瞬间变清汤。

3煮好肉汤

煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。

4沙糯绿豆汤

煮绿豆汤的时候，先把绿豆在锅中炒10分钟，这样煮的时候绿豆就能很快煮烂了。

主食篇1米饭粒粒香

1、米和水的比例要得当。通常米1：水=1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。

2、适当加点醋。500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。

3、加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。

4、加点盐。可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。

2劲道面条

1、煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。

2、煮面条时加入盐，面条不会糊烂。

3水饺不粘

1、和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。

2、煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。

3、煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。

温馨提示：以上就是我们今天分享的关于“学会这些你将是以为出色的大厨”的话题，这几道汤和主食是我们日常生活中常吃常做的，如果学会了这几样手艺相信无论在家里还是在外面都会得到别人的认可。小编希望通过今天的分享能帮助到大家，更希望在今天的分享之后妹子们个个都是厨房老大。祝愿大家做的好吃，吃的健康!