不吸油不发黑的做茄子绝招

不吸油不发黑的做茄子绝招是什么呢?小编家的宝宝特别爱吃烧茄子，但是每次做烧茄子小编都很郁闷，做出的茄子油腻腻的而且还发黑，真是让人郁闷啊，相信有很多妹子都有这方面的烦恼，今天我们的话题就是聊聊做茄子的绝招，一起看看：

做茄子省油的办法 茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后，做出来的口感会较好吃。假如觉得费事，想简单一些，这两种办法提供大家选择： 1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。 2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。 一同来做一道下饭菜——西红柿烧茄子

原料： 大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣 调料： 盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml) 做法： 1)把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末

2)锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀

3)炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。

茄子是一种较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也较费油。用盐腌制茄子，能够有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，能够减少油的运用量。

由于在腌制茄子的时候用到了盐，因而在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸的。

蒜末最后放，大蒜的滋味和茄子西红柿混合在一同，恰恰是滋味最好的。

这是一道十分下饭的家常菜，看起来虽然不是很美观，但特别好吃

温馨提示：以上我们分享了做茄子的窍门，学会这个做茄子的小窍门，以后做茄子都不再耗油了，而且也不怕油腻腻的了，宝宝爱吃妈妈爱做。小编希望通过今天的分享能帮助到爱吃茄子又嫌弃油腻腻的小主们，祝愿你做出好吃又不腻的茄子来!