7个月宝宝吃菠菜的学问

婴幼儿缺铁性贫血的发生率可高达20%。40%，传统的做法是让孩子多吃菠菜，理由是菠菜含铁高，是补铁佳品。其实，菠菜并非是婴幼儿的补铁佳品。

科研数据表明，每l00克绿色蔬菜中含铁量依次为：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.4毫克。可见菠菜含铁量并不是最高的，况且菠菜补铁还有不足，如菠菜中含有大量的草酸，容易与铁结合成难以溶解的草酸铁，使菠菜中铁的吸收率仅为1-3%;草酸还极易与食物中的钙质形成草酸钙，影响钙质的吸收和利用。

缺钙会影响婴幼儿的生长发育，如果婴幼儿已有缺钙的症状，多吃菠菜会使佝偻病病情加重。所以，吃菠菜能补血的说法并不科学。 我们强调不要完全依赖菠菜来预防贫血，但不是绝对禁食菠菜，因为菠菜中含有丰富的维生素A、维生素8，、维生素B：、维生素C和维生素E，还含有钙、磷、钾等矿物质，应辩证地看待，科学地、多样地食用蔬菜。