蛋白质丰富的食物

蛋白质是构成*细胞组织的重要成分，也是保证各种生理功能正常进行的重要物质基础，是维持生命和生长发育不可缺少的营养素;身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都由蛋白质组成;大脑和身体生长的物质基础是蛋白质，因此，家长在辅食中一定要给宝宝提供丰富的蛋白质食品。

含蛋白质丰富的食物包括：乳制品，如牛奶、羊奶等;畜肉类，如牛、羊、猪等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等;海产品，如鱼、虾、蟹等;豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外，像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

由于各种食物中氨基酸的含量及种类各异，且其他营养素(脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给宝宝添加辅食时，以上食品都是可供选择的。还可以根据地域的特点，因地制宜地为宝宝提供含蛋白质丰富的食物。

蛋白质食品混合食用不仅价廉，而且能够提高吸收率。例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。