营养饮食 菠菜汤的做法
大家在经过冬季以后,普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况,所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜,菠菜、荠菜、莴笋等适合春季食用的蔬菜。下面小编总结了一道营养饮食 菠菜汤的做法,愿给朋友们带来帮助。
原料:
菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。
做法:
1、将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干。
2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎。
3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用。
4、鲜虾去壳去泥肠,背部剖开1/3,去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏,在内侧用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切断,然后切成小块待用,鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水,大约5碗,烧开以后,放入虾及鱿鱼煮断生。
5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开,鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状。
6、淀粉用少量水调开,倒入汤中使汤变得粘稠,最后用盐和胡椒粉调味即可。
小编爱心提示:
1、虾和鱿鱼煮熟即可,不可久煮,不然肉质会变老口感不好。
2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的,不然汤的口味不好。
3、除了虾、鱿鱼,此汤还可以添加自己喜欢的材料,比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等。
4、菠菜中含有大量草酸,所在在制作前最好用开水焯一下,去除草酸和酸涩的口感。
5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费,可以制作其他菜肴。
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