蜂蜜越贵并非越好

蜂蜜的主要成分基本相同，主要含糖类（占蜂蜜总量的3/4以上）、多种矿物质及维生素。蜂蜜的优劣主要和蜂蜜的真假、纯正度、浓度、是否发酵及是天然成熟蜜还是加工浓缩蜜等标准有关，并非价钱越高质量就越高。正规养蜂场的野生蜂蜜和工厂里生产出来的罐装蜂蜜比起来，营养价值是一样的。

贵是因为少 不是因为好

杨大妈每次去超市买蜂蜜总是挑贵的，觉得一分钱一分货，事实如此吗？

解析：中国蜂蜜产品协会副会长郭利军说，贵的蜂蜜并不是贵在营养上，而是因为有些蜂蜜的产量比较少，大家需求量比较高，所以才贵。所以买蜂蜜没必要追求高价。

凝固的蜂蜜未必是坏的

张阿姨买的蜂蜜，才吃了3个月，蜂蜜就像猪油一样凝结了，倒都倒不出来，这样的蜂蜜是不是质量有问题啊？

解析：中国农业大学食品工程学院冯双庆教授介绍，蜂蜜结晶是自然现象，但由于蜜源不一样，结晶的程度也不一样。有的很容易结晶，有的不太容易结晶。而且结晶的状态也不一样，比如五味子蜜，它是五味子花粉中提取出来的，它的结晶就呈羊脂状，看起来像猪油一样。

结晶的蜂蜜也很正常

小孙家的蜂蜜在瓶底出现了白色的结晶，这是正常现象吗？

解析：中国蜂蜜产品协会副会长郭利军说，蜂蜜是一种高浓度水分很少的东西，在13℃～14℃时，多余的溶质就会析出，底部就会有局部变白。好蜂蜜的结晶拿筷子取出来后放在嘴里瞬间就能融化，放在手上，一抹就开，一点颗粒都没有。如果是掺糖的蜂蜜，结晶抹开后，就有小颗粒。