宝宝益智 核桃仁粥

糯米香糯软烂易消化吸收非常适合小宝宝们娇嫩的胃肠，而且粥中含有大量水分，能满足宝宝对水的摄取。这款核桃仁粥因为加入了健脑食物核桃而对婴幼儿的大脑发育极为有益。

材料：山核桃仁，大米(或糯米)

制作方法：

1、将米洗净，放入锅中，加适量水后用微火煮至半熟;

2、将山核桃仁炒熟压碎放入粥中，煮至粘稠即可。

温馨提示：核桃含油脂较多(核桃油与孩子)，不要让孩子一次吃的太多，以免损伤脾胃功能。

氨基酸的重要性

氨基酸(amino acid)：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。天然氨基酸均为α-氨基酸。

天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中*所需的氨基酸约有22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸(*无法自身合成)。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是根据其化学性质分类的。

氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。

人类为了生存必需摄取食物，以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能，以及生长发育、新陈代谢等生命活动，食物在体内经过消化、吸收、代谢，促进抗体生长 发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程称为营养。食物中的有效成分称为营养素。作为构成*的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐 (即矿物质，含常量元素和微量元素)、维生素、水和食物纤维，也是*所需要的营养素。它们在机体内具有各自独特的营养功能，但在代谢过程中又密切联系， 共同参加、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系，保持内在环境的相对恒定，并完成内外环境的统一与平衡。

含有氨基酸的食物

氨基酸含量比较丰富的食物有鱼类，像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、墨鱼、蚕蛹、鸡肉、冻豆腐、紫菜等。另外，像豆类，豆类食品，花生、杏仁或香蕉含的氨基酸就比较多。

牛肉、鸡蛋、黄豆、银耳和新鲜果蔬

动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、山药、藕等

*玉米中严重缺乏赖氨酸