警惕乳制品中的非法“加料”

　  乳及乳制品具有很高的营养价值，随着我国社会经济水平的不断提高，乳制品消费量逐年提高，“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，成为我国许多家庭消费乳制品的原动力。但我国乳制品中经常出现一些非法添加物，给消费者的身体健康带来隐患。

　　据了解，在乳制品中添加非法添加物，其目的有：在牛奶中掺水，增加牛奶比重、蛋白质含量等指标至正常范围；加入低成本物质，赚取不正当利益；防止牛奶变质，或掩盖牛奶的不良气味等。

　　目前，我国乳制品中的非法添加物归纳起来可分为以下六类：

　　1.电解质类

　　常见的有中性盐(如食盐、硝酸钠、芒硝)、弱酸弱碱性盐(如碳酸铵)、强碱弱酸性盐(如碳酸钠、碳酸氢钠)及其他盐类(如明矾、石灰水)。加碱后的牛奶不仅滋味不佳，而且腐败菌生长的同时会产生某些有害物质，同时也会破坏牛奶中的维生素，对饮用者健康不利。

　　2.非电解质晶体类

　　这些物质是指在水中不发生电离、以真溶液形式存在的小分子物质，如尿素、蔗糖等。

　　3.胶体物质

　　一般都是大分子液体，以胶体溶液、乳浊液等形式存在，如米汁(米汤)、豆浆等。

　　4.防腐剂、抗生素类

　　指具有抑菌或杀菌能力的物质，如各种防腐剂(甲醛、硼酸、水杨酸、双氧水等)、农药(如敌敌畏等)、抗生素(如青霉素等)。防腐剂、农药一般掺入量少，因为会引起中毒，危害严重。