土豆好吃有营养孕妇食用过多当心中毒

在我们的生活饮食中，土豆太常见了，而且，用土豆烹饪出来的各种美食。也一直深受朋友们的喜爱。但是对于孕期的特殊群体孕妈妈们，是否在孕后要对土豆忌口呢？专家告诉我们，土豆孕妇可以食用，但是食用土豆的一些注意事项还是要撑握的。

土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到*所需要的全部营养。然而，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致*中毒，这是怎么回事呢?原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。

龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。孕妇还是不吃或少吃土豆为好。