吃烤肉 邀上“三个伴侣”

烤肉尽管不属健康食品，但仍有人爱吃。北京友谊医院营养科华鑫医生提醒大家，烤肉虽然美味，但是烧烤的过程中却容易产生有毒物质，所以吃烤肉时，最好准备以下“解毒菜”，把烧烤食物的不健康因素尽量降低。

　　烤肉时加道烤红薯。肉类在烧烤的时候，会产生一种叫做苯并(A)芘的有害物质，而红薯中丰富的纤维，可以将烤肉中的有害物质包裹起来，促进有害物质排出体外。

　　所以，吃烧烤时，不妨顺便烤上几个红薯，既能当主食，又能帮助解毒。

　　吃烤火腿等喝杯绿茶。火腿、腊肉、咸鱼等腌制食品，含有有毒物质亚硝胺，这是一种强致癌物，所以大家在吃这些腌制烧烤的时候，最好泡一杯绿茶，因为绿茶有解毒的作用，能减少有害物对*的伤害，同时绿茶也能够解油腻、促消化，还能清热祛火。

　　感觉油腻来点柚子。烧烤往往比较辛辣、油腻，加之冬天气候干燥，容易上火，所以吃烧烤时，最好配上柚子。一方面，柚子可以帮助解除烧烤食物的油腻，促进消化；另一方面，柚子性质偏凉，可以抵消烧烤食物中的“火”，同时还可以中和大鱼大肉产生的酸性物质，平衡身体的酸碱度。

　　当然，以上这些“解毒菜”只是部分抵消有害物质对身体的伤害，所以大家在吃烧烤的时候，还是应该控制好量，特别是腌制食品，尽量少吃为好。