大骨头冬瓜汤的功效与作用

孙静副主任医师

临床营养科广州市妇女儿童医疗中心

大骨头冬瓜汤由猪骨、冬瓜煲煮而成，含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而冬瓜性寒，能利水解暑。因此，大骨头冬瓜汤有清热去火、美容养颜的功效与作用。

适宜人群

水肿、胆固醇高者

禁忌人群

脾胃气虚、肾脏寒虚者

不宜同食

山竹

山竹富含纤维素和蛋白质，如果与大骨头冬瓜汤同食，可能会加重胃肠道负担，容易出现腹胀、腹痛等不适症状。

食用方法

【煲汤】

将猪骨洗净后焯水，冬瓜去皮、切块。把猪骨放入锅中，注入适量清水煲煮，快熟时加入冬瓜一起煲煮至软烂，再加入少量盐，即可盛出食用。