山药炖豆腐的功效与作用

陈秀杉副主任医师

中医科山东大学齐鲁医院

山药炖豆腐主要有益气养阴、生津润燥等作用。

1.益气养阴：山药含有蛋白质、碳水化合物等营养物质，豆腐富含植物蛋白、植物雌激素等，而山药炖豆腐有助于益气养阴。

2.生津润燥：山药能够促进消化，豆腐有助于增进食欲，所以适量吃山药炖豆腐能够起到生津润燥的作用。

适宜人群

食欲不振者

禁忌人群

高尿酸血症患者

不宜同食

橘子、柚子

山药炖豆腐富含蛋白质，如果与橘子、柚子等维生素C含量高的食物同食，可能会导致胃肠不适。

食用方法

【炖煮】

将适量的山药与豆腐一起炖煮，然后食用。