茶豆芽的功效与作用

孙静副主任医师

临床营养科广州市妇女儿童医疗中心

茶豆芽的专业名称为扁豆芽，功效与作用是补充营养、润肠通便等。

1.补充营养：扁豆芽含有蛋白质、维生素、矿物质等，可以为身体补充营养。

2.润肠通便：扁豆芽可以促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

慢性腹泻、脾胃虚寒者

不宜同食

猪肝、蛤蜊

扁豆芽（茶豆芽）与猪肝同食容易引起腹胀、气滞等，所以不宜同食；蛤蜊性寒，而扁豆芽（茶豆芽）是温性的食物，若两者同食，容易导致腹泻。

食用方法

【炒制】

将扁豆芽（茶豆芽）洗净，然后将水分沥干，锅中放油，然后倒入扁豆芽（茶豆芽）炒熟，放入调味品即可食用。