藕冷冻以后还能吃吗

藕冷冻以后，如果没有变质的话还能吃。具体分析如下：
藕，属莲科植物，味微甜，可生食也可煮食，是常见的蔬菜之一。藕的根叶、花须、果实皆可入药，具有滋补的作用，药用价值比较高。藕可以常温保存，也可以稍微清理后放入冰箱冷冻保存起来。如果把藕放入冰箱冷冻保存，可以保存一个星期或者更长时间。如果藕冷冻以后没有变质，一般还能吃，若是变质了，外皮及肉质都发褐或者发黑，并且发出酸味或者腐臭味，通常是不能吃的，不仅会影响口感，还可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。