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猪脑髓的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

猪脑髓是一种食物,有补充营养、提供能量的作用。

1.补充营养:猪脑髓中含有氨基酸、蛋白质等营养物质,吃后有补充营养的作用。

2.提供能量:猪脑髓含有较高的热量,吃后有提供能量的作用。


适宜人群

虚弱体质者

禁忌人群

高脂血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

【蒸】

将适量的猪脑髓洗干净,加入料酒、姜等调料,放入蒸笼内大火蒸1小时左右。

【干炸】

将适量的猪脑髓煮熟,然后裹上鸡蛋液放入油锅中炸。

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