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薏仁米的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

薏仁米即薏苡仁,可以药用也食用,临床上多用于治疗水肿、小便不利、脾虚泄泻等病症,能够起到利水渗湿、健脾止泻的功效与作用。


适宜人群

久病体虚、四肢浮肿者

禁忌人群

经期女性、消化不良者

不宜同食

黄豆

黄豆中含有胰蛋白酶,而薏仁米中富含蛋白质,胰蛋白酶可能会抑制身体对蛋白质的吸收,一起吃可能会导致薏仁米的营养价值下降。

食用方法

【煮粥】

将薏仁米洗净,随后将大米洗净,在锅中放入薏仁米、大米、水,将薏仁米和大米熬制到软烂状态,即可盛出食用。

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