香椿拌豆腐的功效与作用

孟妍副主任医师

临床营养科山东省立医院

香椿拌豆腐是一道比较常见的家常菜，香椿拌豆腐中含有维生素、矿物质等营养元素，具有清热解毒、健胃理气等功效。

1.清热解毒：香椿具有清热解毒的功效，豆腐具有健脾益气、清热润燥等功效，两种食物拌着吃，可以起到清热去火、生津止渴的作用。

2.健胃理气：香椿拌豆腐中含有维生素、蛋白质、钙等营养元素，平时适量吃，能促进胃肠蠕动，还能调理胃肠，能够起到健胃理气、益气和中的作用。

适宜人群

脾胃功能正常、对香椿以及豆腐不过敏者

禁忌人群

脾胃虚弱、阴虚、对香椿以及豆腐过敏者

不宜同食

牛奶、菠菜

如果香椿拌豆腐与牛奶同食，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等情况；香椿拌豆腐与菠菜同食，可能会影响身体对钙的吸收。

食用方法

【煮熟后食用】

将香椿和豆腐用清水洗净后煮熟，然后适量放入盐、酱油等调料搅拌后食用。