枸杞变黑发粘还能吃吗

枸杞变黑发粘需根据具体情况判断能不能吃，枸杞如果是表面均匀发黑，掰开里面枸杞颜色没有发黑，枸杞就不是坏的，是可以吃的；如果枸杞出现了黑点、黑斑，掰开里面的部分也是黑的，就不宜食用。
枸杞中含有大量的酚类化合物，长期放置之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑发暗的情况，枸杞中含有丰富的糖分，干燥的糖分会有吸水性，因此没有密封保存的枸杞就会吸收空气中的水分，出现发粘发潮的情况，这是由于水分增加引起的，是可以食用的。可以将受潮的枸杞放在冷藏室中，将枸杞块冰冻20个小时以上。再将冰好的枸杞块拿出，将枸杞嗑散成粒，然后再烘干或者直接放入冷冻室保存即可。
需要注意的是，枸杞食用过多也会造成副作用，如眼睛红涨、流鼻血、视力模糊等，所以食用枸杞需适量。