青皮小南瓜的营养价值有哪些

青皮小南瓜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、果胶等营养元素。具体分析如下：
1.膳食纤维：青皮小南瓜含有丰富的膳食纤维，不仅可以促进人体肠道蠕动，而且还可以减少机体对油脂的消化和吸收。
2.胡萝卜素：青皮小南瓜中含有胡萝卜素，在人体中可以被转化为维生素A。维生素A具有保护视力、促进骨骼发育、促进上皮组织分化等作用。
3.果胶：青皮小南瓜中含有果胶，可以调节人体对食物的吸收速度，减少糖分的吸收。