大米和糯米哪个升糖指数高

一般情况下，糯米比大米的升糖指数高。具体分析如下：
升糖指数是指食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，糯米相对于大米，糯米中含有的支链淀粉，更容易被人体消化吸收，通常在同等条件下，糯米更容易升高血糖，大米的升糖指数为82左右，而糯米的升糖指数为87左右，因此糯米的升糖指数比大米高。在日常生活中，如果食用者的血糖比较高，尤其是患有糖尿病时，应该注意减少糯米的摄入量，控制大米的摄入量，以免摄入过多，影响体内的血糖水平，不利于控制血糖。