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腊肠酸了还能吃吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

腊肠酸了,通常不能吃。具体内容如下:
腊肠是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。如果腊肠酸了,说明已经变质,腊肠变质不仅会降低其营养价值,还可能会产生各种有毒有害物质,引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害,所以腊肠酸了,通常不能吃。
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