发芽的蒜还能吃吗

一般情况下，发芽的蒜还能吃，但是不能多吃，具体分析如下：
蒜发芽是比较常见的现象，发芽的蒜通常没有毒性，吃了之后不会对身体的健康造成影响，因此发芽的蒜一般还能吃。蒜含有丰富的膳食纤维、维生素B2、维生素B1等营养成分，适量吃还具有杀菌消毒的作用，可以增强身体的免疫力，能在一定程度上预防流行性感冒，对身体有一定的益处。
需要注意的是，发芽的蒜不能多吃，否则可能会刺激肠胃黏膜，导致胃酸分泌过多，出现反酸、恶心、呕吐等不适症状。