吃紫薯是升糖还是降糖

潘永源主任医师

内科首都医科大学宣武医院

吃紫薯通常会在一定程度上升糖，而不是降糖。

紫薯是一种含有丰富膳食纤维，以及钾、铁、钙、锌等营养成分的食物。具有低脂肪、低血糖生成指数等特点，相对于精制的高GI碳水化合物，对血糖的升高速度较慢，适合糖尿病患者和其他需要控制血糖水平的人群适量食用。并且紫薯中的膳食纤维可以帮助延缓糖分吸收，增加饱腹感，有利于血糖控制。

但是，并不代表紫薯不具有降糖作用，因为紫薯含有淀粉，吃紫薯后淀粉会被身体消化分解为葡萄糖，随后被吸收入血液中，引起血糖水平的上升。因此，如果吃过多紫薯，仍然可能引起血糖明显升高，特别是对于糖尿病患者而言。建议在饮食中适量包含紫薯即可，可以结合个人的血糖监测结果调整食量，有必要时在医生或者专业营养师的指导下制定适合自己的饮食计划。

平时注意合理控制总体热量摄入，养成规律的运动习惯，有助于较好控制血糖。